産地直送一頭買いの近江牛焼肉
近江牛の上質な脂と旨味を堪能する
日本三大和牛は世界に誇れる日本の宝です。当店では、独自のルートから仕入れた日本の三大和牛のひとつ「近江牛」の最高クラスを一頭買いで仕入れております。
幸乃羽が自信をもっておすすめする「最高峰の近江牛」をぜひ存分にご堪能ください。
また、その他にもリーズナブルな国産和牛や、逸品料理をご用意しております。
専属のソムリエが選ぶワインと共に存分にお愉しみください。
近江牛とは？
近江牛（おうみうし）とは、神戸ビーフ・松阪牛と並ぶ「日本三大和牛」のひとつで、食用として日本で最古の歴史を持つ、豊かな自然環境と水に恵まれた近江（現在の滋賀県）産の黒毛和牛です。
幸乃羽では、近江牛専門・創業30年の歴史と誇りを持つ、情熱あふれる近江・滋賀の牛肉商、徳志満より、大事に育てられた「一頭買いの」近江牛をお楽しみいただけます。
近江牛の特長
近江牛は、他の日本三大和牛と呼ばれる「松坂牛」「神戸ビーフ」と比べて、お肉の繊維やサシ（霜降り）がきめ細かく、脂は甘くて口の中でとろける「究極の味と香りが楽しめる、味の芸術品」と言われています。
霜降り度合いも高く、しかしながら脂が溶け出す温度が低いため胃もたれしづらく、上質な脂で和牛の美味しさを存分にお楽しみいただけます。
未経産の雌牛
日本では年間48万頭の和牛が出荷されていますが、近江牛はそのうち6000頭という稀少な和牛。当店では、「認証近江牛」の中でもさらに稀少な「未経産の雌牛（メスうし）」に拘って仕入れております。
未経産牛とは、妊娠・出産を経験していないメス牛のことで、近江牛の中でも更に肉質が柔らかく、きめ細かい極上のサシと旨みをお愉しみいただけます。
専属ソムリエ厳選のワイン
―当店の焼肉は素材の力を最大限に活かした提供方法でお楽しみ頂きます。素材本来の旨さをシンプルに焼き上げる物、特製タレと出汁でお楽しみ頂く物。それぞれに専属ソムリエが最高のペアリングをご提案いたします。最高級の近江牛と厳選したワイン。 唯一無二の大切なひと時ををお楽しみください。
